Génèse du Bar à Vrac

Marseille est-elle vouée à rester la ville battant des records de production de déchets ? Pas forcément… Une entrepreneuse marseillaise vous propose de relever le défi de la consommation de produits courants sans emballages jetables.

 

Déjà fondatrice de l’association 2L Léger&Local qui, depuis 2010, œuvre en faveur de la réduction des déchets à la source à travers le conseil et la sensibilisation des producteurs, distributeurs, commerçants et autres professionnels, Nathalie Boudé ouvre les portes du « Bar à Vrac » le 11 juin, en centre ville de Marseille, dans le bel immeuble classé du 65 allée Léon Gambetta.

Le Bar à Vrac signifie…

Un commerce 100% sans emballages jetables… où l’on trouvera des produits locaux de qualité - produits alimentaires, d’hygiène et d’entretien – dont beaucoup de produits bio à des prix accessibles, vendus à la quantité choisie et au poids, dans des emballages réutilisables consignés, ou dans ceux que les clients apporteront avec eux…

Le premier bar-épicerie en France où l’on pourra faire remplir ses bouteilles au comptoir de vins, de jus, mais aussi de sodas et de bières fraîches…

Un lieu convivial où faire ses courses avec plaisir au milieu des couleurs, des saveurs et des matières brutes, mais aussi un lieu où s’arrêter se retrouver, discuter autour d’un verre et de gourmandises saines…

L’innovation et l’utilité sociale et environnementale, dans un cadre convivial : en bref, une sensibilisation joyeuse !

De l’urgence d’agir sur le pourtour méditerranéen

Le savez-vous ? La Mer Méditerranée est la mer la plus polluée au monde par les particules de plastique, selon les premiers résultats de l’expédition TARA Méditerranée1 qui confirme des études réalisées en 2011-2012. Les concentrations de plastique y sont du même ordre de grandeur que dans ce que l’on appelle désormais le 7ème continent (« big garbage patch » du Pacifique Nord), allant «jusqu’à 500.000 particules de plastique par kilomètre carré». Une pollution massive qui provient des emballages2 et sacs plastiques des grandes villes telles que Naples, Beyrouth et… Marseille !

Pour stopper cette œuvre de destruction massive de l’écosystème méditerranéen, partie intégrante du patrimoine de notre région, il nous faut en finir avec les sacs plastiques – la Corse en a bien interdit l’usage – et remettre au goût et exigences du jour le recours à la consigne et à la vente en vrac. En effet, la réutilisation des emballages est le seul moyen au coût énergétique le plus faible, de rallonger le cycle de vie de quantité de matières dont très peu sont effectivement recyclées.

Le Bar à Vrac propose ainsi de replacer au centre la valeur fondamentale du produit et en périphérie de celui-ci la valeur d’usage des emballages.

Le Bar à Vrac : un lieu particulier et un projet soutenu

L’épicerie a pris place dans une ancienne salle à manger d’apparat en moulures et boiseries d’époque. Le café-dégustation se trouve à l’étage avec vue imprenable sur la Canebière. L’ensemble du mobilier, en bois brut (et pour partie en bois de récup) a été fabriqué sur place bénévolement par Amit Mendelsohn, ancien architecte, designer et photographe. De la même façon, les illustrations murales, sur comptoir et tables ainsi que les supports graphiques ont été réalisés par un jeune talent BD/Illustration, Johan Dupuis. Nombreuses sont les personnes qui ont apporté leur pierre à cette création lancée avec très peu de moyens : on retrouve leurs noms en entrant sur les murs du Bar à Vrac.

Le Bar à Vrac travaille en partenariat direct avec une trentaine de producteurs locaux plus la Plateforme Paysanne Locale, la SCOP Epice, et pour compléter l’offre, un grossiste de produits bio, le Relais Vert.

Le projet a été financé grâce aux contributeurs individuels, aux prêts personnels NACRE et Initiative Marseille Métropole, ainsi qu’au prêt bancaire de la coopérative financière de la NEF.

Le Bar à Vrac : épicerie et dégustation de 10h à 19h

Ouvert de 10h à 19h du mardi au vendredi et de 9h30 à 14h le samedi côté épicerie, le Bar à Vrac proposera également tout au long de la journée de la petite restauration saine et goûteuse pour accompagner la dégustation de boissons : planchette de charcuterie et fromage, bocaux de salade composée et de fruits frais, desserts, petits gâteaux, plus toutes les gourmandises présentes dans l’épicerie.

Le Bar à Vrac, 65, allée Léon Gambetta, 13001 Marseille – nb@legerlocal.org – Tél. 09 73 60 95 25

NB2L est membre du Réseau Vrac porté par Zéro Waste France. L’association organise actuellement un Tour de France des solutions vrac avec arrêt à Marseille le 11 mai : infos Fanny Berlingen +33 (0)6.81.19.65.61 LinkedIn : fr.linkedin.com/in/fannyberlingen Twitter : @FannyBerlingen

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1http://www.20minutes.fr/planete/1486831-20141124-tara-revele-

flyer ouverture Bar à Vrac 001